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绣球菌‘闽绣1号’品种特性及高产栽培技术
作者: 来源: 发布时间:2019年09月27日  字体:缩小 增大 打印文章
一、品种特性
‘闽绣1号’菌丝体白色、较浓密,稍有爬壁现象,气生菌丝长势较旺盛,不分泌色素,有锁状联合。子实体单生,白色或乳白色,菌肉洁白、肉质、柔软有弹性。底部有柄,从柄上分化出许多小枝梗,枝梗末端形成许多有褶的瓣片。子实体瓣片相互交错似波浪状、较薄、不规则、边缘弯曲不平,形似绣球,直径11.63~13.58 cm之间,单朵重150~200 g,栽培周期120 d左右。鲜菇耐贮性较好,烘干后收缩成角质,质硬而脆,黄色或金黄色,外观品质良好。
二、高产栽培技术
1 菌种制作与培养
 
1.1 母种制作
母种一般采用18×180 cm或20×200 cm规格的试管,常用培养基如下:
① PDA培养基:马铃薯(去皮)200 g,葡萄糖20 g,琼脂20 g,水1000 ml,pH自然;
② PSA培养基:马铃薯(去皮)200 g,蔗糖20 g,琼脂20 g,水1000 ml,pH自然;
③ PDPYA培养基:马铃薯(去皮)200 g,葡萄糖20 g,蛋白胨2 g,酵母粉2 g,琼脂20 g,水1000 ml,pH自然。
正常的‘闽绣1号’母种菌丝生长洁白、健壮,边缘整齐,稍有爬壁现象,无分泌色素,试管完好、无破裂,棉塞干燥、无霉变。
1.2 原种制作
原种一般用650~750 ml玻璃瓶,常采用以下配方:
① 松木屑70 %,玉米粉28 %,碳酸钙2 %;
② 松木屑78 %,面粉10 %,玉米粉10 %,糖1 %,碳酸钙1 %;
③ 松木屑76 %,麦麸18 %,玉米粉2 %,蔗糖1.5 %,石膏1.5 %,过磷酸钙1 %。
按比例称取原料,加水搅拌均匀后装瓶,一般装至瓶肩处,用工具将料面压平压实,瓶外壁擦拭干净。装好的菌种瓶用棉花将瓶口塞进,高压蒸汽灭菌,温度升至126 ℃后保持2.5 h,灭菌完毕后、待原种瓶温度降至室温时,在接种箱或超净工作台内接种。接种后,将已接种的原种瓶移入培养室,竖直摆放在菌种培养架上。菌种培养期间注意通风换气,定期检查,发现污染要及时挑出并做妥善处理。
优良的‘闽绣1号’原种菌丝浓密、洁白、粗壮有力,菌丝生长均匀、无杂色、无黄水、无原基或子实体形成,容器完好、无破损,棉塞干燥、无霉变。
2 栽培技术
 
2.1 培养料配制
‘闽绣1号’可利用的栽培主料有针叶林木屑、作物秸秆等,辅料有麦麸、米糠、玉米粉、石膏等。常用栽培配方为:
① 松木屑70 %,玉米粉28 %,碳酸钙2 %;
② 松木屑76 %,麦麸18 %,玉米粉2 %,蔗糖1.5 %,石膏1.5 %,过磷酸钙1 %,
根据生产计划及配方要求,按比例准确称取各种原料、辅料,混合均匀后加入所需水分,加水后立即搅拌,力求水分与栽培料搅拌均匀,含水量控制在60 %~65 %。
2.2 栽培袋制作
培养料加水搅拌均匀后,应及时转入袋中。工厂化栽培通常使用机械装袋,采用330× 170× 0.04 mm的聚丙烯塑料袋,装袋时力求袋内培养料上下松紧一致且松紧要适宜。装袋过松,菌丝生长过程中培养料与塑料袋之间容易形成空隙,进而形成大量的原基,不便于后期管理;装袋过紧,透气性差,影响菌丝及子实体生长。
2.3 灭菌、冷却
装好的料袋要及时灭菌,堆放时间过长易造成培养料酸败变质,影响栽培料质量,同时袋中微生物会大量繁殖,影响灭菌效果。工厂化栽培一般采用高压蒸汽灭菌,温度升至126 ℃保持2.5 h,灭菌结束后,使温度自然下降,不可强制排气降温,当温度降至40 ℃左右时,缓慢打开灭菌锅大门,将菌袋推入提前除尘、消毒过的冷却室内冷却。
2.4 接种
当料袋温度降至室温时,将料袋送入净化室内接种,接种量为24袋/瓶左右。
2.5 菌丝培养
接种后将菌袋移入培养间,进行保温、控湿管理。一般室温控制在25 ℃左右,由于菌袋内温度比袋外温度高2~3 ℃,室温保持在22~24 ℃为宜。温度高于28 ℃要及时通风散热,低于20 ℃时需关闭门窗保持室内温度。培养间需保持空气干燥,空气相对湿度60 %~65 %为宜。培养期间无需光照设备,只需照明灯光,以方便室内工作。菌丝培养阶段注意通风换气,使室内保持空气清新,一般需50~55 d即可满袋。
2.6 诱导原基
控制温度在21~23 ℃之间,空气相对湿度80 %。30天左右后,菌袋周围可见菌丝聚集扭结,进而出现原基。随着原基块的不断增大表面吐水珠,出现突起组织,原基进入分化阶段,随后分化出小叶片。
2.7 保养花球
原基形成及分化后,将菌袋移入出菇室开袋。控制温度16~20 ℃,空间相对湿度90 %~95 %。
2.8 采收
当子实体瓣片展开、背面略现白色“绒毛”时即可采收。采收前12小时,停止喷水加湿。
2.9 病虫害防治
结合环境卫生,以预防为主。
来源 :福建省农业科学院食用菌研究所
 

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