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疫情对食用菌产业的影响与建议
作者: 来源: 发布时间:2020年03月01日  字体:缩小 增大 打印文章

科技助力 智慧兴菌

疫情对食用菌产业的影响与建议

 

郑文刚

国家农业信息化工程技术研究中心研究员

国家食用菌产业技术体系智能化管控岗

 

自新冠肺炎疫情爆发以来,我国进入全民抗击新型冠状病毒疫情的新形势,全国食用菌行业受到巨大冲击。今年是确保扶贫攻坚、全面实现小康的收官之年,而食用菌作为扶贫重点支柱型产业,直接关系到脱贫大局。

立足于疫情,筹谋行业发展。国家食用菌产业技术体系各岗站人员积极投身疫情防控阻击工作中,并向农业农村部和当地主管部门提交了多份建议。从本岗位职责出发,针对此次疫情暴露出食用菌行业信息化、自动化、智能化程度不足的短板,进行了产业形势分析并提出了若干建议。

一、行业当前情况与面临问题

1、企业生产情况与困难

据报道,受疫情影响,以金针菇等为代表的大型食用菌工厂化生产企业约3成以上受损达到严重程度,以黑皮鸡枞等珍稀品种为主的中小企业,几乎全部受损。

受假期延长、倡导隔离政策等高强度防控措施的影响,各地生产企业复工率普遍不高,有条件生产的企业也面临人员不足问题。据有关企业反映,到岗职工受疫情影响,工作积极性不高,生产效率低下。另外,复工不等于复产,受供应链制约,大部分企业生产因为原料辅料供应不足的原因并不能完全恢复产能。同时由于疫情影响,企业缩减甚至取消了新投资计划,扩大生产规模性推迟。

2、产品销售情况与困难

近年来,我国每天生产各种食用菌6万吨,其中60%是以鲜品形式供应市场,8成以上在各地批发市场流通,其余通过超市和电商上进入消费终端市场。疫情发生后,全国各地批发市场人流量惨淡,线上平台流量虽呈爆发式增长,但不足已承接线下的流量转移。在疫情期间,各地在保障基本民生农产品上给与相关优惠政策,但仍然存在对“菜篮子”工程和鲜活农产品“绿色通道”界定范围不一致等问题,导致新鲜食用菌产品不能异地调拨配送,企业库存急剧攀升。另外由于疫情影响,出口企业面临国外订单暴增而有心无力的局面,甚至无法保障已签订外贸合同的正常履行。

 

二、 应对疫情措施与建议

1、直面疫情,共克时艰

当前疫情呈现整体好转、部分地区仍有反复的新局面,面对疫情仍不可放松警惕。针对当前受疫情影响企业和农户,提出应急性建议如下:

(1)、复产企业人员疫情防控

企业应指定专人通过微信、QQ等远程工具宣讲疫情知识,使员工了解疫情基本知识和防护常识,进行必要的心理疏导,坚定战胜病毒信心;每天需对工作人员进行核实身份、体温检测登记。每个生产单位都应配备一定数量的口罩、消毒液等必要防控物资。针对公共区域可提供紫外线消毒灯。

(2)、行业装备政策补贴

针对食用菌主产区的农户和小企业,应增加食用菌自动化装备进入农机补贴目录的数量,政府提供补贴,让农户企业切实得到由信息化、自动化技术带来的便利实惠。

(3)、发挥“慢生长”优势

对于交通受限、复工率不高的产区,充分发挥设施环境调控优势,错峰生产,延后出菇。具体可通过遮阴、通风等管理,降低菇棚温度、湿度、菌棒含水量等,延长养菌时间,减少出菇量。待疫情好转后,通过补水、调温等环境调控进行科学出菇管理。

(4)、引入智能存储、深加工技术

针对鲜菇库存积压严重的企业,由政府部门牵头,发布存储、加工等需求,积极引入拥有智能化鲜储技术、烘干盐渍等深加工技术的高新企业,延升鲜菇价值,减少受灾企业和农户的经济损失。

(5)、地区域性业务自救

利用现有信息发布平台,积极开展本地区域性业务自救,比如组织农户与超市直接对接、社区团购等方式可促进本地商品消化,防止出现严重滞销。

2科技助力,提质增效

智能化管控岗团队已先后研制出一批自动化、智能化程度较高的设备,可以有效提高食用菌生产效率。针对菇房环境信息获取需求多样、安装操作繁琐,团队研发了食用菌云环境监测系统,实现了菇房空气温湿度、露点温度、光照、菌袋温湿度、二氧化碳浓度等关键指标监测,并通过无线方式自动将数据传输至云服务数据管理中心,为用户提供远程环境数据查看、数据分析、历史数据查询、设备管理等智能云端环境监控服务。为解决日光温室卷膜通风过程中费工耗时等问题,开发了一款能够根据日光温室内外环境,智能调节卷膜电机开度的控制系统,包括卷膜控制器、手机APP和网络平台,具有自动、手动、远程三种控制模式,安全可靠。另外,针对菇房存在调控目标多、单位能耗高等问题,对当前日光温室控制器进行了升级换代,实现温、湿、光、气、水一体化调控。

图1云环境监测系统

图2卷膜控制设备

针对企业农户急于拓展线上销售渠道、增加效益的需求,智能化管控岗团队正在研发裂变式轻量级的食用菌电商服务平台。平台通过微信、抖音等新型信息传递媒介,打造消费者购买、推广、提成新模式,提供了从产品上架、推广、销售、物流到用户反馈完整销售链上的电子商务服务,从而提高了产品的影响力和销量;电商平台技术可控,拥有自主知识产权,为相关企业提供全套电商服务,实现了自有商城零门槛上线。同时,平台具有成本低、使用方便、部署简单等优点,对于规模化企业,可进行定制化开发,提升了经济效益和行业影响。

图3 食用菌电商服务平台

3、它山之石,可以攻玉

2月26日央视新闻联播专题报道农技推广服助力春耕备耕,要求充分发挥“中国农技推广”等线上服务指导服务便捷高效的优势。中国农技推广信息平台由农业农村部科技教育司主办,由兄弟单位北京农业信息技术研究中心负责运行维护。目前平台已经37万户农技人员、6000多专家教授开展线上指导服务,解决了570多万个农业技术难题。

图4 央视新闻联播专题报道农技推广服助力春耕备耕

借鉴推广体系已有的成功经验,积极发挥线上优势,推动“技术方+生产方+需求方”一体化布局深度融合,结合《2020年种植业工作要点》要求“促进产加销衔接,大力发展订单生产”,“打造各具特色的种植业全产业链”,构建全产业链大数据管控平台势在必行。团队已提出食用菌大数据智慧管控平台框架,旨在为政府提供食用菌产业发展动态的精准信息,为食用菌产业布局、发展等政府决策提供数据支撑。平台将通过汇聚物联网管控、农技问答、供求对接、政策发布查询等专业技术、推广服务和扶持政策,为企业、农户、农资经销商提供一个公共服务平台;可统筹全国市场销售情况,为货主择优推荐,尽量避免市场堵货情况,自动寻找具有价格优势及出货量较大的市场,实现资源精准配置;特别地,在灾情防控方面,开辟上报直通车,企业、农户等生产主体可直接上报受灾信息,让相关部门及时有效地开展赈灾工作。

4、 不忘初心,砥砺前行

疫情暴露出当前食用菌生产过程中存在自动化薄弱环节,需加快行业生产装备自动化、智能化要素提升。要把对人力的需求转变为对技术投入的倚重,加快工厂化、自动化生产模式对传统模式的替代,实现生产过程全流程的智能化升级。

针对生产过程中人工参与度较高的环节,成体系地研制一批自动化、智能化装备,如在菌棒的水分管理上可进一步提升现有菌棒注水机自动化程度,研发安全、可靠、实用的全自动化设备;在食用菌采摘环节可利用人工智能识别以及机械手臂的操作相结合,研制能识别菌菇成熟度并且熟练采摘的智能机器人;在监测食用菌群体生长生境、环境、品质信息方面,发展机器视觉、深度学习等智能化技术,研发生产食用菌生境、表型信息监测智能巡检机器人,代替以往依靠人工观察、经验来判断食用菌生长、预测病虫害发生的情况;研究适用于现代食用菌发展的设施环境智能化调控方法,减少人工干预,研发、推广和普及一系列自动化设施调控设备,节约人力资源。同时,为提高生产装备质量和保障装备健康有序发展,需加快行业内专用机械和专用设施标准化进程,完善国家标准、行业标准和地方标准,建立食用菌生产装备产品认证体系。


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